鰹節の製造過程で残る腹皮を、ショートパスタと交えて食す新感覚のイタリアン。脂がのった素材の味が十分に生かされている。麺は「ベスビオ」という種類で、桜島を意識して取り入れた。白ワインに合う。

鰹節の名産地・枕崎の脂味豊かな鰹の腹皮。鹿児島では昔から焼酎のつまみとしてよく食べられている。

豊富なワインとメニューがリーズナブルに楽しめる。詳しい情報はこちら