水産

開国じょうゆキンメちゃん

下田商工会議所下田商工会議所

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そのまま使用しても塩辛く生臭みを感じるので、他のうまみ成分や辛味・酸味・甘味を組み合わせてバランスの取れた味に仕上げることがコツ。一般的な料理に少量をかくし味として利用するとコクとうまみが引き立ちます。

下田港で捕獲される金目鯛を地域資源として、新たな特産品を開発。また再利用をキーワードに金目鯛のアラを活用した『開国じょうゆ キンメちゃん』を開発。発酵など試行錯誤を繰り返し、ようやく完成しました。
多少生臭みを感じることがありますが、鍋物や炒め物などに少量加えると、コクとうまみが引き立ちますので、是非、ご賞味ください。

希望小売価格(税抜) 1本648円
主原料産地 静岡県
原材料 金目鯛、食塩、乾燥麦麹、乳酸菌、オリゴ糖
賞味期限 1年
内容量 60ml
保存温度帯 常温
利用シーン 鍋物や炒め物など、隠し味に最適
認定/受賞歴/メディア掲載 なし
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総合問い合わせ先
  • 下田商工会議所
  • TEL:0558-22-1181
  • FAX:0558-23-1160
  • 担当者:碓井 晃輝
製造者
  • 下田商工会議所
  • 静岡県下田市2-12-17
  • TEL:0558-22-1181
  • FAX:0558-23-1160
  • URL:
  • 担当者:碓井 晃輝

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