キッチン用品

包丁 暗紋・積層鍛え柳刃

弘前商工会議所有限会社二唐刃物鍛造所

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暗紋独特の紋様と刀匠の技術を活かした刺身など日本食調理に適した包丁です

津軽の鍛冶屋が一つひとつ手仕事で仕上げた「情張鍛人(じょっぱりかぬち)プロジェクト」から生まれた逸品です。情張とは津軽弁で頑固者の意味で、津軽の気質を象徴する言葉です。鍛人とは「かねうち(金打)」が転じたもので、鍛冶職人のことを指します。350年の歴史を持つ二唐刃物鍛造所独自の技法である「暗紋(あんもん)」は、見た目の美しさもさることながら、鋭い切れ味と頑丈さ、さびにくさが魅力です。

希望小売価格(税抜) 刃渡り270㎜:44,000円、刃渡り240㎜:43,000円
産地/生産地 青森県弘前市
原材料 本体:鋼(Fe.C)、積層鋼(ダマスカス鋼) 柄:黒檀(エボニー)、水牛の角
1点あたりのサイズ 刃渡り270㎜:長さ420㎜×幅34㎜×高さ18㎜ 刃渡り240㎜:長さ380㎜×幅32㎜×高さ17㎜
利用シーン 調理、趣味、コレクション
認定/受賞歴/メディア掲載 テレビ等各種メディア
関連情報リンク
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製造者
  • 有限会社二唐刃物鍛造所
  • 青森県弘前市大字金属町4-1
  • TEL:0172-88-2881
  • FAX:0172-88-2882
  • URL:
  • 担当者:吉澤 剛
プロジェクト実施商工会議所
  • 弘前商工会議所
  • TEL:0172-33-4111
  • FAX:0172-35-1877
  • 担当者:工藤 耕司

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