菓子

やまといものシフォンケーキ

太田商工会議所株式会社ルポン

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群馬県太田市の特産品「やまといも」の特性を活用すったやまといもを加え、ふっくらもっちり仕上げたシフォンケーキ

群馬県の特産品「やまといも」をベースにしたベジタブル(野菜)のシフォンケーキです。練れば練るほど粘り気が出て、熱を加えればふっくらするやまといもの特性を活かして、「ふっくらもっちり」した食感に仕上がっています。小麦や卵という自然の香りをグッと押し上げた、優しい味わいをお楽しみください。
お子様からご年配の方まで幅広く支持されている、ふわふわシフォンケーキです。

希望小売価格(税抜) 1,278円
主原料産地 群馬県太田市
原材料 鶏卵、小麦粉、砂糖、牛乳、植物性油脂、大和芋、はちみつ、トレハロース、香料(バニラエッセンス)
賞味期限 1ヶ月
内容量 450g
保存温度帯 常温
利用シーン お土産(高速道路SA/PA)、道の駅、ドライブイン、旅館、ちょっとしたお返し品、引き菓子
認定/受賞歴/メディア掲載 地域資源活用事業、上毛新聞、読売新聞、朝日新聞、日経新聞紹介
関連情報リンク
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製造者
  • 株式会社ルポン
  • 群馬県太田市新田早川町350-3
  • TEL:0276-56-5220
  • FAX:0276-56-7610
  • URL:http://www.lepont-net.com
  • 担当者:梶塚 謙
プロジェクト実施商工会議所
  • 太田商工会議所
  • TEL:0276-45-2121
  • FAX:0276-45-1088
  • 担当者:金谷 雄次

生産者の声

「太田市特産の大和芋を使ったスィーツができないだろうか?」という話が持ち上がり、地域の老舗割烹料理店などから、大和芋の特性についてアドバイスを受けながら開発を進めました。その中で、やまといもの粘りを生む「ムチン」という成分は、卵の乳化を促進させたり、小麦を柔らかく(アルファー化)させるなど、添加物など使用しないで、よりふっくらもっちり焼き上げるお菓子作りに効果を発揮することが分かりました。また、冷凍耐性にも強く、焼き上がりを冷凍すれば、長期間焼き上がりの状態が保てるなど、今までに知ることのなかった大きな発見がありました。テレビ、全国紙、地方紙など様々なメディアで紹介されております。

株式会社 ルポン 梶塚 謙(かじづか けん)

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