グローサリー

杏都コンポート

千曲商工会議所森食品工業株式会社

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素材の酸味を生かした千曲産「杏」のシロップ漬け

日本一の杏の里として有名になり、昭和50年代からは観光客も多く訪れるようになった千曲市。今年採れた杏を使用し、酸味にこだわってシロップに漬けました。女性に嬉しい低糖度が魅力です(糖度30度)。杏は栄養成分(β-カロテン・カリウム)が豊富なので、美味しくて美容にもぴったりです。

希望小売価格(税抜) 602円
主原料産地 長野県千曲市
原材料 杏、砂糖、乳酸カルシウム、酸化防止剤(ビタミンC)
賞味期限 6ヶ月
内容量 160g
保存温度帯 常温
利用シーン ティータイムや、アイスクリーム、ケーキ、ヨーグルトのトッピングにぴったりです
認定/受賞歴/メディア掲載 なし

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品質管理

認証機関の許認可
商品検査

有り

官能検査(香味、色沢)、理化学検査(糖度)、細菌検査(一般生菌数、大腸菌群、カビ・酵母)

衛生管理への取り組み

製造工程の管理: 原料受入から加工、出荷に至るまでの各工程毎に基準を設け管理記録の実施。

従業員の管理: 定期的な健康診断や検便、毎日の健康チェックの実施

施設設備の管理: 5S活動の徹底、施設内の区域分け、使用水の衛生的管理

危機管理体制

担当者名: 千曲商工会議所 振興課 田中憲

担当者連絡先: 026-272-3223

記録:

製造者
森食品工業株式会社
会社所在地
〒387-0005  長野県千曲市大字森2543
連絡先

TEL:026-272-0121

FAX:026-272-3545

E-mail:

代表者

北澤 信隆

担当者
中澤 達也
メッセージ
原料受入(あんず)≪長野県産の杏を使用しております。≫⇒二ッ割≪ひとつひとつ手作業で丁寧に二つ割にしております。≫→除核→水洗浄→選別(虫害果、未熟化等除去)→マグネット→ブランチング→冷却→計量・充填→密封→殺菌(85℃/30分)→冷却(品温40℃以下)→仕上・パレット積→一時保管→外観検査・受入→固液分離→選別⇒計量・充填≪ひと瓶毎手作業で丁寧に詰めております。≫→密封→殺菌(85℃/25分)→冷却(品温40℃以下)→打検→仕上・箱詰→倉庫保管→外観検査・出荷
プロジェクト実施商工会議所
千曲商工会議所
連絡先

TEL:026-272-3223

FAX:026-272-3633

担当者
田中 憲

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