グローサリー

沖縄繁多川島豆腐そうめん

那覇商工会議所沖縄繁多川島豆腐めん事業協同組合

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沖縄の島豆腐の深い味わいと、なめらかな食感、程よいコシが特徴の麺です

琉球王朝時代から続く繁多川島豆腐とおから粉末を配合して、島豆腐の旨みや質感を活かした、そうめんを商品化しました。油を一切使わない独自のノンオイル製法のため、油の酸化臭がしません。つなぎには吉野葛を使用しているため、喉越し良く、麺に光沢があるのも大きな特徴で大豆イソフラボンを多く含んでいる商品となっています。

希望小売価格(税抜) 520円
主原料産地 小麦粉:日本、オーストラリア、カナダ 豆腐粉:沖縄県
原材料 小麦粉、島豆腐粉末(豆腐、おから)、食塩、甘藷でん粉、葛でん粉
賞味期限 製造より2年
内容量 160g
保存温度帯 常温
利用シーン ①大きななべにたっぷりの湯を火にかける。②沸騰したところへほぐしておいた麺をさばくように入れます。③麺がくっつかないように箸で手早くさばき、時々大きくかき混ぜながらゆでる。(茹で時間 約2分)④沸騰して麺が水面に浮き上がってきたら、泡をスプーンで取りながら火力を弱める。差し水の必要はありません。⑤麺をざるにあげ、水道水でよく洗い氷水で麺を締める。※時間は目安です。火力により差がありますので加減してください
認定/受賞歴/メディア掲載 2015年 第37回「那覇の物産展」那覇市長賞 最優秀賞受賞

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品質管理

認証機関の許認可
商品検査

有り

金属探知機、目視検品、細菌検査

衛生管理への取り組み

製造工程の管理: 製造工程表に基づき製造日報にて管理 

従業員の管理: 検便・健康診断を実施

施設設備の管理: 山下勝山

危機管理体制

担当者名: 山下勝山

担当者連絡先: 0744-44-2533

記録: 製造日報

製造者
沖縄繁多川島豆腐めん事業協同組合
会社所在地
〒902-0071  沖縄県那覇市繁多川2-13-5
連絡先

TEL:098-835-0404

FAX:098-996-1106

E-mail:info@hantagawa-tofu.com

代表者

永吉 盛祐(ナガヨシ セイユウ)

担当者
比嘉 由紀子(ヒガ ユキコ)
従業員数
5名
工場所在地
〒〒633-0011  奈良県桜井市黒崎702
メッセージ
①凝固剤や防腐剤を使用せずに作った沖縄繁多川島豆腐を乾燥粉砕し麺に練りこみました。 ②製麺時に油を一切使用しない独自の手延べ製法により、手延べ麺特有の油の酸化臭が発生しません。 ③麺にコシが出るように、麺帯を数十枚程度(他社品の10倍程度)重ねている。
プロジェクト実施商工会議所
那覇商工会議所
連絡先

TEL:098-868-3758

FAX:098-866-5728

担当者
金城 邦夫

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