尼崎の食ブランド創設プロジェクト　～産業（労働）と食の融合を目指して～

「尼藷」を活用した特産品開発と、「あんかけチャンポン」と「産業観光」のコラボレーションによる観光メニューの開発に取り組み、尼崎独自の食ブランドの創設を目指した。
様々な分野のメンバーで構成した委員会においては、「「あんかけチャンポン」と産業観光のコラボレーションを楽しんでもらい、「尼藷」の観光土産品を買ってもらうことで、産業都市・尼崎の食文化を伝える」とのコンセプトを軸に協議。「あまがさき産業フェア」「尼崎商工会議所100周年記念式典」「尼崎市農業祭」「姫路食博」「feelNIPPON春2012」など、様々なイベントにブースを出展し、PRを行った。

「尼藷」の試作品である「茎の佃煮」と「スイーツ」は、市民ボランティアが収穫して、地元の大学や農家、佃煮業者等が知恵を出し合い、試作を繰り返して完成した手づくりの逸品といえる。
また、産業観光施設の見学と「あんかけチャンポン」の食べ比べをセットにしたモニターツアー「工場見学でお腹が空いたら、あんかけチャンポンを食べよう！ツアー」を開催し、参加者から有意義な意見を得ることができ、各種メディアを通じて広くPRすることができた。
さらに試作品と開発中の観光メニューを「feelNIPPON春2012」に出展し、事業者やバイヤーに広くアピールすることができた。