概要・活動内容
イノシシをはじめとする野生鳥獣による農作物の被害が増加傾向にある。特に、筍、野菜、苺、葡萄の収穫期の被害は深刻で、農業者の営農意欲低下による耕作放棄地の増加をもたらし、これがさらなる被害を招く悪循環を生じさせている。
平成24年度には全国展開支援事業「野生鳥獣の肉を利用したジビエ料理の開発・普及」をテーマに調査研究を行い、その一環として負の先入観の払拭、他産地イノシシとの比較調査を、①肉の香り、②水分、③旨味、④食感、⑤脂の5項目について実施、他地域と比較した場合の八女産イノシシの優位性が明らかとなった。
これまでの取り組みをさらに進展させるため、農業・商工業等各分野が連携して猪肉を利用した特産品、加工品の開発に取り組むことで産業起こしを行うとともに、八女のイメージアップを図り、経済の活性化を目指していくことを目的として事業を展開している。
共同展示会
試作品
アピールポイント
平成24年度の調査研究事業で明らかになった八女産猪肉の優位性を活かして、当所を中心としてイノシシプロジェクトに取り組んでいる。これまで地域内（対価を得ない）での流通が多く、外部への販売がなされていなかった地域で、地元飲食店や地域協議会などで、猪肉の利活用について取り組む方々が増えたことは、イノシシを八女の地域資源として魅力的と考え、イノシシに対する理解が深まってきている証拠だと考える。
今後の展開
全国展開を目指すには、八女産イノシシの優位性にさらなる付加価値をつけ、地域に既存する農産物や加工品との組み合わせが必須だと考えており、試作品を即商品として販売できるように今年度は商流にのせる基盤を固めたい。
また、イノシシの安定供給のために狩猟者との連携を第一に考え、その後生じる捕獲、解体、物流、加工、販売等、地域に資金が環流する仕組み作りを確立したい。
活用した地域資源
八女産イノシシ・八女茶・八女竹炭・八女の農産物
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八女商工会議所
〒834-0063福岡県八女市本村425-22-2
八女商工会議所のオススメ
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八女中央大茶園
茶どころ八女を代表する茶園は、八女エリアの北東部に広がり、まるで見渡す限り緑のじゅうたんが敷かれたよう。
恵まれた土地に産する八女茶は、玉露・煎茶とも味が濃厚で甘味旨みの成分が多く、高級茶として全国に知られている。特に玉露は質・量ともに全国一の規模を誇り、「八女の玉露」、「八女星野玉露」として全国的に有名。 -
八女福島の町並み（国選定重要伝統的建造物群保存地区）
江戸時代から八女地方の政治経済の拠点として栄え、今でも当時の面影を残す商家が数多い。
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八女伝統工芸館・八女観光物産館
福島仏壇、提灯、手すき和紙、石灯ろう、八女矢、竹細工、和ごまなど、八女の伝統工芸の紹介。館内には、日本一大きな仏壇と館外に日本一大きな石灯籠がある。隣接する八女観光物産館は、八女全域の魅力ある特産品を一堂に集めた販売所。