ひしの実パン

福岡県産小麦粉ととよみつ姫（ドライいちじく）、ひしの実を使った田舎パンです

福岡県南部の筑後地方で秋の味覚として知られるひしの実は、薬膳にも用いられ、仙人の長生きの秘密ともいわれています。「ひしの実パン」は昔、大川でおやつとして食べられていたひしの実を粉末にして、有機農法の小麦と合わせたものです。茹でると栗のような味がする実は、パンに入れると独特のコクを生みます。しっかりとした食感の生地を噛むことで長生きにもつながりそうです。