津山地域で平成19年から小麦を栽培しており、津山商工会議所では、これを生かしたロールケーキの開発に取り組んでいる。生地を100％津山産小麦とすることで、安全･安心の商品を目指し、市内の菓子店など7社が試作品を完成させた。地元産の旬のフルーツや野菜なども活用したロールケーキは、主に土産用として開発されたため、賞味期限が長めの1週間程度という条件もあった。生クリームを使えないというこの制約が逆に功を奏し、各店オリジナルのクリームを開発するなど、特徴あるものに仕上がっている。展示会では全7品の試食を行う。