玄丹そば振興事業

　そば処・松江のさらなる発展をめざして、行政、JA、生産者らと商工会議所では、地元産そば（玄丹そば）の振興を図っています。玄丹そばは、地元で原料の生産から加工、販売まで一連の流れをつくることができ、地域経済への波及効果が大きいことから、プロジェクトの特産品開発に選択しました。今までにも関連商品の開発を行ってきましたが、「そば」を基本とし、様々な意味で対象を変えた層を狙う意味から「そばパスタ」としました。ターゲットは20代から30代を中心とする女性層。商品完成後は、インターネットを通じて全国に情報と商品を発信していきたいと考えます。

PRイベントの開催

　平成19年１月13日（土）、名古屋での試食会を予定しており、モニターへの試食調査を行います。
　平成19年2月10日（土）、地元で行われる「まつえ暖談食フェスタ」に出展します。

そばパスタの開発

　地元産の玄丹そば粉を使用したそばパスタの開発を行っており、形状については２種類の基本が固まりました。1種類は平麺、1種類はシート状で様々な使い方ができるものです。ソースは現在レシピを開発中です。