萩発「平成ふぐ維新」（未開発の天然ふぐ「萩の真ふぐ」を全国の食卓に）

活魚水揚量は全国トップシェアのマフグ

　マフグは、分類上「フグ科＞トラフグ属＞マフグ｣で、トラフグにごく近い近縁種です。食味の点でトラフグと比較して遜色が無いにもかかわらず、刺身等で生食されることは少なく、もっぱら加工食品材料として消費されてきました。また、その認知度の低さから商品としての開発が全く手付かず、いわば「隠れた特産品｣となっています。一方、マフグの活魚水揚量（延縄漁限定）は、萩産が全国の概ね7割を占め、堂々のシェアトップ。萩市の固有資源であり、また未開発の商材でもある「萩の真ふぐ｣を素材とした新規商材を開発、首都圏等の大規模マーケットにPRすると同時に、「萩の真ふぐ」を萩の新しい観光資源として観光客誘致のフックに育てます。

試作品開発状況

　活魚・鮮魚流通が2月～4月と短期間であるため、「マフグタタキ」「マフグ唐揚」「マフグ粕漬」「マフグ蒲鉾」「マフグステーキ」「焼マフグ白子」「一夜干し」「シュウマイ」など、通年供給可能な商材（常温・冷凍）を新規開発！

道の日2007

　8月4日、六本木ヒルズにおいて「道の日2007」を開催し、試作品（4種類）提供・PRを行いました。

試食会を開催

　9月26日、萩本陣で「試食会」を開催し、試作品を膳形式で試食を実施しました。

萩魚まつりときらら物産・交流フェア

　10月7日、萩魚まつり特設会場において「萩魚まつり」を開催し、試作品（2種類）の無料試食・PRを行いました。同月20日～21日、山口県立きららスポーツ交流公園にて「きらら物産・交流フェア」を開催し、試作品（3種類）の無料試食・PRを行いました。

試食・アンケート調査（萩物産展同時開催）

　10月26日、東京都板橋区大山商店街において、「試食・アンケート調査」を実施し、試作品（5種類）提供・PRを行いました。翌27日～28日東京都世田谷区松陰神社前公園において、「萩世田谷幕末維新祭り」を開催し、試作品（5種類）提供・PRを行いました。 11月16日、広島市おいでませ山口館において、「試食・アンケート調査」を実施し、試作品（1種類）の無料試食・PRを行いました。

道の駅「新年の福」

　1月4日、道の駅/萩しーまーとにおいて、「道の駅（新年の福）」を実施し、試作品（1種類）・無料試食・PRを行いました。