ウナギのブランド化と資源を活用した新商品開発事業

重要な地域資源である浜松のウナギを、ブランドとして改めて見直すため、2月に市内ホテルで「うなぎフォーラム2009」が開催された。フォーラムでは、ウナギ研究の権威である東京大学海洋研究所教授の塚本勝己氏や、ブランド総合研究所の上野宏之氏が講師として招かれ、生態やブランド力についての講演が行われた。会場には、先着順の応募で選ばれた120名が詰めかけ、養殖業者や料理人などのウナギのプロも講演に耳を傾けた。また、会場内にウナギ関連業者が出展する新商品の展示・即売コーナーが設けられ、フォーラムに参加した消費者にこれからのウナギの展開が披露された。