県内屈指の食料自給率を誇る岩手県花巻市。花巻商工会議所では、平成21年度の地域資源∞全国展開プロジェクトとして、【花巻地産率100％“もっきりカレー”(仮称)の開発と地域ブランド化事業】を実施。
概要・活動内容
不況などによる工場立地の低迷で伸び悩む産業を活性化するため、肥沃な北上平野などがもたらす地元食材を活用した商品開発に取り組んだ。開発にあたり、「強い地域ブランドを創る」などをテーマにした研修会を開催。“花巻らしさ”の追求といった議題が挙がるなか、さまざまな食材による多様な組み合わせが考えられるカレーの開発が決定した。次に、使用する地元食材を調査し、メイン食材として「白金豚(はっきんとん)」「ほろほろ鳥(ちょう)」「胡四(こし)の牛王(ぎゅうおう)」「地産野菜」を選定。その中から、「地産野菜」を使用したご当地カレー「ビヂテリアンカレー」が完成した。
プロジェクトにおける特筆点
「ビヂテリアンカレー」は、花巻出身の宮沢賢治の作品「ビヂテリアン大祭」から命名。使用食材の地産率100％を目指して開発が進められ、肉や野菜を一切使わず、カボチャやナガイモ、ニンジンなどによる野菜カレーとなった。試作品は、市内のイベントでパネル展示によるPRと試食アンケートを実施。味に対する評価を試作品に反映させた。
担当者からの一言
花巻産の元気のいい新鮮な野菜・果物をおもいっきり堪能できる「ビヂテリアンカレー」が完成しました。スパイスなどは国産で対応することが困難でしたが、それでも花巻産食材98％以上、さらに地産率100%を目標に作ったカレーです。宮沢賢治の「ビヂテリアン大祭」に由来して命名した野菜カレーは、懐かしくて、具だくさん、アレルギーも出ないように作られています。誰もが安心して食べられる一皿に、皆さまご期待ください。
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花巻商工会議所
〒025-0075岩手県花巻市花城町１０－２７