全国的に有名なうなぎの産地である静岡県浜松市。浜松商工会議所では、平成21年度の地域資源∞全国展開プロジェクトとして、【浜松うなぎ 大好き宣言プロジェクト】を実施。
概要・活動内容
養殖うなぎ発祥の地・浜松。近年、養殖うなぎの生産力低下や他地域の新たな取り組みにおされ、ブランド力の低下が懸念される。そこで、浜松うなぎを全国に改めてPRし、観光振興につなげていく取り組みを行った。中小企業の新商品開発支援と、催し物による誘客促進を目的としたうなぎのイベントに、各社がうなぎを活用した新作を出品。試食アンケート調査などを行った。またこれら新メニューの紹介や、うなぎの蒲焼き消費額全国一を誇る市内の、多様な浜松うなぎ専門店を地図とともに網羅した「うなぎ本」を製作。うなぎを核とした観光振興に取り組んだ。
プロジェクトにおける特筆点
蒲焼き以外の新たなうなぎ一品料理のテストマーケティングを行う「プラス1」メニュー試食会を実施。4品の創作料理が出品され、来場者は1品を選び、味や地域性などを評価した。ほかにも、「うなぎ創作料理コンテスト」を開催。独創的な料理が多数発表され、さらなるご当地メニューの創出も期待される。
担当者からの一言
今までは「浜松へ行ったらうなぎを食べよう」と言われていましたが、これからは「うなぎを食べるなら浜松へ行こう！」となればと思います。徳川家康が青年期を過ごした浜松城や世界に進出した企業が多くある土地柄、まさに「うなぎのぼり」という言葉がふさわしい街です。ぜひ浜松へお越しいただき、数々の成功者達も口にした、おいしいうなぎを食べて叡智を養ってみませんか? 志高き、多くの皆さまのお越しをお待ちしております。
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浜松商工会議所
〒432-8501静岡県浜松市中区東伊場２－７－１