伝説の「信長めし」開発プロジェクト、始動！

　500年以上の歴史をもつ尾張津島天王祭や織田信長が深く信仰した津島神社など観光資源に恵まれている津島だが、郷土料理やグルメが少ない現状にある。そこで、地域の歴史や食文化を生かした料理を、この地にゆかりのある信長にちなんだ「信長めし」として展開することを目指した。まず、郷土資料や食文献を調査し、信長との関係や地域の食文化などをまとめた「信長めし開発情報ファイル」を作成。「信長めし」のイメージを明確にした上で、観光客や市民へのアンケート調査で津島の食に関する現状と課題を把握した。その結果、信長ゆかりの料理やレンコン料理や田楽などの郷土料理を取り入れつつ、新感覚でアレンジされた新メニューを検討した。

料理研究家などを交え、季節ごとの料理開発を目指す。また、おもてなし系、テイクアウト系、歩きながら系といったジャンル別レシピも検討する。信長めし普及のため、地域の飲食店・市民を対象に料理講習会も実施する予定。