JAPANプレミアム「弘前りんご」ブランド構築プロジェクト

りんご生産量日本一を誇る弘前市。この地位を維持するためにも、更なるりんごのブランド化と、６次産業化が大きな命題となっていた。そこで、果実だけでなく、花や木、根に至るまで「まるごと商品化」を目指す「りんごゼロエミッション」に取り組んだ。
「弘前りんご」のブランド確立には、老齢園地の若返りや気象災害に強い園地作り、生産コストの低減に取り組み、消費者に信頼される安全安心で高品質なりんご生産を軸に、農商工連携による6次産業化を推進し、グローバル化に向けたＴＰＰ、ＦＴＡ、ＥＰＡ等の解決策を地域一丸となって取り組む必要があった。
そこで無農薬・無肥料化に向けた生産手法の情報整理と、普及啓発活動の手法確立を進め、安全安心な材料を活用した高付加価値加工品開発に向けた市場調査、ＰＲ方法を確立することを目標とした。
県・市・生産者団体・流通団体・マスコミ・経済団体と連携し、食の安全安心の核心を定めてコンセプトをとりまとめ、地域一丸となって取り組むことが可能なグランドデザインを構築するための調査研究を行った。

担い手の育成・確保と取り組みの規模拡大、わい化栽培推進の他、生産者団体・出荷団体との連携や、他産地との差別化を図るための「弘前りんご」ブランド化と加工品開発など、多岐にわたる問題点について、取り組みを始められたことは非常に大きな意義がある。
特に無農薬を目指す減農薬化に関しては、残留農薬除去に効果があるとされるナノバブルの活用、という可能性を見出すことができた点が大きな成果であった。