“TAKE１”プロジェクト　竹原産の特別な筍を利用した商品開発と販路開拓

「竹原」の語源といわれているほど、豊かな竹林を有する竹原市。その特産品「筍」を利用した商品開発と販路開拓を目的とし、当所では「TAKE1」プロジェクトをスタート。昨年に引き続き、竹原産筍を使ったTAKE１商品の新商品開発とブラッシュアップ・販路開拓により、更なる竹原ブランド確立と、首都圏をはじめ全国規模での知名度を高め、竹原市全体の筍生産者の底上げと商品販売による経済効果を目指して取り組んだ。
今年度は、県立広島大学の学生も当事業に参画してもらい、地域ブランドのマーケティング戦略を策定するために、工場見学や生産者への聞き取り調査、イベントでの消費者アンケート調査等共同事業を行った。

平成23年2月開催の「第９回グルメ＆ ダイニングスタイルショー」新製品コンテストフード部門にて大賞を受賞した「たけのこピクルス」を、三井ガーデンホテル広島　総料理長三好氏の監修でバージョンアップ。課題の品質面も向上し、商品化に向けて一歩前進した。また、今年も同新製品コンテストフード部門に出品し、最終選考の上位５点に選ばれ、各バイヤーからも高評価をもらい、商品化に向け確かな感触を得た。
一方、昨年度に当事業で開発した「たけのこカレー」の販売を開始。凶作で筍の生産量が少なく、販売数量を5,000個限定とし県内を中心に販売を行ったが、「道の駅たけはら」では、わずか４ヶ月で完売した。

約95％が輸入である筍は、地産地消ブームや低カロリーでヘルシーなイメージもあり、国内産市場の拡大が見込まれる。さらに通年供給可能な筍の加工食品は、競合する商品も少なく需要が高い。TAKE１ブランド商品の普及を図り、首都圏をターゲットとした加工食品と地元竹原で食べる飲食メニューを両輪としていく。
課題・問題点は、需要に対する供給側の体制づくりであり、生産者の後継者育成や、地元で一次加工が可能な施設の整備である。