松阪市を代表する松阪牛のブランド力を活かし、松阪牛の未活用部位、松阪豚の未利用部位、松阪の鶏などを活用した特産品の開発、調査、研究を行い、「旨い肉の宝庫 松阪」のイメージ構築と新たな顧客層開拓を目指すプロジェクト。
概要・活動内容
松阪市を代表する松阪牛のブランド力を活かし、松阪牛の未活用部位、松阪豚の未利用部位、松阪の鶏などを活用した特産品の開発、調査、研究を行い「旨い肉の宝庫 松阪」イメージ構築と新たな顧客層開拓を目指すプロジェクト。
ブランド牛として有名な松阪牛と、松阪牛に隠れて目立たないが三元豚の代表格でもある松阪豚、また、松阪の庶民の味である松阪の鶏の3 つの地域の食文化を最大限活用し、新たな顧客層を開拓する地域ぐるみの特産品を開発する。
工夫した点・アピールポイント
・ 特産品開発は総合力という観点から、生産者、食品加工者、流通業者、道の駅運営者、各種団体が入った実行委員会をつくり消費者が求める商品ニーズを検討。
・ 事業参画者を募集して組織された作業部会には多くの参画希望者があり、参画者間のネットワークが構築され、協働商品の検討につながった。
・ 地域内の事業者ですでに開発されている商品の調査と観光商品化へのブラッシュアップ
今後の展開・未来像
最終的に、特産品としての市場性評価、特に「価値観の高い特産品」であるかどうかを厳密に判断し、さらに、プロジェクトとしての相乗効果の発揮、地域内での価値連鎖を確認し、松阪牛のスジや未利用の部位に特化した商品開発、また三元豚を代表する「松阪豚」や「松阪の鶏」を活用することで、観光客の連想を高め、比較的安価で購入しやすい特産品開発につなげていく。
最新のトピック
・事業参画者で組織された作業部会において試食会を実施
活用した地域資源
松阪牛、松阪豚、松阪の鶏
このプロジェクトの商工会議所はこちらです
松阪商工会議所
〒515-0014三重県松阪市若葉町１６１－２
松阪商工会議所のオススメ
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松阪肉
松阪牛は、優れた資質、行き届いた肥育管理によって日本一の肉牛として認められ、味のすばらしさは「肉の芸術品」として全国、世界から賞賛されている。
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松阪木綿
松阪商人が江戸で販売した「松阪木綿」は、当時江戸の人々の間で大流行。藍染の色と縞模様は粋な風合いで、今でも人気を得ている。
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松坂城跡
誇らしげにそびえ立つ石垣は、松阪のシンボル的存在。桜や藤、銀杏が石垣を彩り、四季を通じて市民に親しまれ、城跡からは城下町の面影を残す町並みを一望できる。 平成２３年２月７日、国の史跡に指定された。