主な事業内容
紋別商工会議所に設置したもんべつ特産品開発委員会では、一般市民から地元紋別の特産品を使用したグルメレシピを募集し、昨年最優秀賞に輝いた「紋別ジンタレほたて焼きそば」のタレ開発を行った。ホタテの味が感じられる、地元紋別のこだわりのタレになるまで試食改良し、紋別特産品の商品「紋たれ」の事業化を目指す。「紋別産ほたて」の風味をどのように活かすかという点に工夫を重ね、焼きそばのほか、ジンギスカンなど、様々な料理に使える万能タレとしての開発を行った。
今後の展開
紋別の特産品であるホタテの煮汁などを利用した「紋たれ」（万能タレ）の試作・開発を、タレ開発業者の株式会社ソラチと共同で行った。また、市内の飲食店にメニューの開発を依頼し、紋別の3大祭りやイベントの参加者に提供することで、全道や全国からの観光客への周知にも努めた。今後は、ホタテの味のする珍しい焼きそばのタレとして、全国での認知度を広げていきたい。そのためにも、今後はホームページでのタレ販売を検討し、紋別特産品としてのPRを進めていきたい。
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紋たれを使ったジンタレほたて焼きそば -
活用した地域資源
紋別産ほたて
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もんべつ特産品開発委員会による試食会 -
紋たれの試作品
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紋別商工会議所
〒094-0004北海道紋別市本町４丁目紋別経済センター