主な事業内容
まちで昔から親しんできた食文化（ウツボ）を商品化し、全国展開することで交流人口の拡大および雇用の創出を実現し、活力ある地域に変革していきたい。そのために必要な知識・情報の収集と試作品開発を行った。ウツボの成分分析、先進地調査、関東での市場調査、商品開発の勉強会を行い、メンバーの意識向上とその結果を市内にフィードバックすることでまち全体の機運を高めた。また、商品開発に関する勉強会を行い、試作品を完成させた。先進地調査では、新たな取引先の確保をすることができた。
今後の展開
調査研究を通じて感じたことは「ウツボ」は真にレアな食材だということ。関東では、食べたことのある人はほとんどいなかった。食材の魅力は高いことが分かったので、その魅力を今後どのように周知していくのかが、今後の大きな課題と考えている。商品開発やマーケティングを学ぶことで、今回試作した商品を「売れる商品」にブラッシュアップしていきたい。また、この活動を通じて、高知や須崎に魅力を感じてくれるファンを増やし、観光客の増加につなげていきたい。
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長崎県五島市のレストランでの実施調査の様子 -
活用した地域資源
うつぼ
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調査先漁業協同組合との打合せの様子 -
市場モニタリング調査の様子
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須崎商工会議所
〒785-0012高知県須崎市西糺町４－１８