道内から新鮮な食材が集まる、札幌。四季折々の旬も素晴らしいが、年間通して旨さを堪能できるのが横綱級に有名なジンギスカン[３]である。クセがなくヘルシーなラム肉は、観光客だけでなく地元でも日常的に愛されている。開拓地時代の雰囲気を残す赤レンガのサッポロビール園[４]では、ダイナミックなジンギスカンとともに、できたてのフレッシュな生ビールが楽しめる。澄んだ空気の下、北の気候とも相まって、その美味しさは格別だ。
片や札幌発祥の名物グルメとして、近年、その名が定着してきたのが、スープカレー[５]だ。ニューウェーブのように思われがちだが、誕生は1970年代と言われている。奥深い味わいのスープにスパイスのハーモニーが効いて、やみつきになる人も多い。それぞれの店によってベースのスープやスパイスの調合、サラサラ系、とろとろ系などスタイルは様々。オリジナリティいっぱいの中から、お気に入りを見つけよう。