農商工が連携した、品質、味ともに全国ブランドである伊予市特産品の『唐川びわ』。その規格外品や、生産者が製造販売している『びわ葉茶』を活用し、地元食品製造業者が特産品開発に取り組み、地域経済の活性化を図っている。今回の展示会には、びわの果肉を使ったゼリー、アイスクリームやパウンドケーキなどを出展。なかには、びわの葉の粉末を練りこんだうどんやロールケーキなど、あえてびわの葉の苦みを生かした珍しいものも登場する。果肉、葉、種まで、びわを最大限に生かした特産品全11品は、全て試食･試飲ができる。