大牟田市では、地元産農水産物を活用した特産品開発を行っている。出展する4品の試作品はどれも個性的だ。大牟田の特産品『上内みかん』が丸ごと入った大福は、竹炭パウダーを練り込んだ黒い餅で包んであり、特にインパクトが大きい。ほかにも『早出したけのこ』『三池高菜』『有明海苔』などを使った試作品で、新感覚の味を提案していく。一部の試作品は商品化時に炭鉱電車の形をしたパッケージを採用する予定なので、そちらも見ものだ。炭鉱の町としてのイメージを生かしてブランド化し、新たなマーケットの開拓や地域事業者間の連携を促進していく。