道北地域の重要港湾である留萌港を有し、水産加工都市として有名な留萌市。プロジェクトでは、素材を自前調達できるメリットを生かし、北海道･留萌オンリーワンの商品を開発 、販路拡大まで取り組み 、留萌のブランド力を高める。エビ、サケ、漬物、小麦粉、もち米粉を活用した新商品は、産学官による新商品開発委員会の検討を経てアイデアを集積した。試作品は手焼きせんべい『夕陽焼き』。エビ漁業･加工業者の甘エビとサケ加工業者のサケを素材に、製麺業者の粉作りの妙と漬物業者の発酵技術を盛り込んで開発された逸品だ。