豊かな自然環境で生産される安全な北海道米の普及促進を目的として、大消費地である札幌に集積する優れた食品加工技術を生かす取り組み。米そのものではなく、道産米の米粉を使用した新たな商品開発を手がけ、全国に発信する 。北海道農業研究センターが開発した『ゆきのめぐみ』など、高品質な道産米粉を使用したパン、ラーメン、和 ･洋菓子などの米粉商品を開発中だ。北海道の食材や食の歴史についての知識を持つ『北海道フードマイスター』の意見を取り入れながら試作品の改良も検討し、新たな北海道ブランドの商品にしていく。