焼津港と小川港の2つの漁港があり、カツオの水揚げ量で日本一を誇る焼津市。そのカツオの新しい楽しみ方を提案すべく開発されたのが『鰹ちゃ』だ。開発時には、静岡県水産技術研究所などの公設機関や市内の飲食店事業者がアドバイザーとして参加し、学生による消費者モニター調査なども経て、産官学の取り組みで焼津らしさを多くの人に受け入れてもらえる味に仕上げた。今回は、通信販売と県内2カ所での販売に限られていることから、さらなる販路拡大を目指して出展。試飲を行い、来場者にそのアイデアと品質の良さをアピールする。