七尾市の伝統の和菓子「大豆飴（まめあめ）」は、大豆の粉と水飴を練ることで独特の風味と香ばしさが楽しめる逸品。そのルーツは古く、戦国時代七尾に小丸山城を構えた前田利家が豊臣秀吉に献上した記録が残っている。以来数世紀、アレンジを加えながら脈々とこの地で親しまれてきたが、平成１８年度に戦国時代当時の味を再現することに成功。砂糖未使用で甘さ控えめ、地元産の大豆を使った古くて新しいヘルシーなスイーツとして話題を呼んだ。
１9年度の七尾商工会議所のプロジェクトでは、この復刻版大豆飴をさらに改良。大納言小豆入り抹茶、ゆず入り、ドライフルーツ入りの三つの味を開発し、パッケージもサイコロ型（５００円）や木箱入（１５００円）などTPOに応じて選べることができる。また、観光和菓子ツアーも実施され、参加者は大豆飴を生んだ風土と伝統に触れた。
戦国武将が口にしたこの味わい。大豆飴は、味だけでなく歴史も楽しめるぜいたくなスイーツなのだ。

能登地方の中心都市である七尾市は、東京から飛行機で約１時間余り、新幹線で約６時間の場所にある歴史ある街。前田利家の居住した小丸山城は現在小丸山公園として市民の憩いの場になっている。６００年の歴史を持つ街道「一本杉通り」では、この地で営みを続ける人々の生きた話を伺える。食や温泉も充実の七尾市は、リフレッシュに最適。

山あいの静かな町、伊予市唐川地区。明治時代からこの地で栽培されている「唐川びわ」は、ジューシーかつ上品な甘味で知られる。 平成２１年度、伊予商工会議所はこの唐川びわを活用した「唐川ブランド」の特産品を開発。ほんのりとびわ色の光沢を放つ「唐川おこし」（１０枚入３８０円）は、びわの特性糖蜜ブレンドでひと粒ひと粒を丁寧にコーティングしており、カリッとした歯ごたえとともにびわの風味が広がる。お米とびわのおいしさを同時に堪能できる逸品だ。
「ロールケーキ」（１切れ１５０円）はびわ葉茶の粉末が入ったほろ苦い生地が、甘酸っぱいびわの実がたっぷり入ったバタークリームを包みこむ。素材のバランスが絶妙で、びわの風味を最大限引き立たせている。
唐川びわの魅力をあますところなく伝えてくれる和洋のびわスイーツを、ご賞味あれ。

大牟田市はかつて炭鉱で栄え、今なお「上内みかん」の名産地として知られる。このふたつの風土的特徴を活かし、大牟田商工会議所は平成２１年度に今までにない和スイーツを開発した。
炭鉱夫が栄養源として好んだ大牟田発祥の和菓子「かすてら饅頭」と上内みかんが融合し生まれた「楽（たのし）みかん」（９個入り１０５０円）は、しっとりとした餡とパウダー化された上内みかんが抜群の相性をみせる。今も走る炭鉱電車をモチーフにしたパッケージも愛らしい。
見た目から驚かされる「くろころみかん」（３個入り１０００円）は、黒い餅と白い餡で上内みかん一つをまるごと包んだ大福。黒い餅の正体は石炭をイメージした竹炭パウダーで、デトックス効果があるとされる。冷凍で流通しており、半解凍・シャーベット状で食べるのがおすすめだ。
炭鉱×みかん。この地以外では生まれ得ない、まさにオンリーワンのスイーツの誕生だ。